Для работы с карамелью

Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Дело шеф-кондитера подобно технике стеклодува. Работать с карамелью непросто, а достигнуть того, чтобы сахарные цветы, животные, алмазы воспринимались реалистично - еще тяжелее. Но даже непрофессионал сможет сотворить карамельную конструкцию или украшение, используя особые формы и оттиски.

Силиконовые формы на деле вполне просты. Но надо быть крайне осторожным, только что приготовленная карамель довольно горячая. Чтобы сделать фигурку для начала потребуется:

• приготовить карамельный сироп из сахара или изомальта;

• распределить по оттискам;

• дождаться полного охлаждения;

• осторожно извлечь скульптуру из формы;

• задекорировать остывшим украшением бисквиты, маффины, десерты.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Простыми подручными инструментами непросто нарисовать все крохотные детали, соцветия и поверхность цветка. Поэтому мастера используют силиконовые оттиски, которые воспроизводят фактуру растения. Оттиски для карамели помогают производить изделия с извилистыми, плавными линиями, миниатюрными соцветиям. Чтобы изготовить ветку с листьями в настоящую величину:

• наполните карамелью форму;

• остудите до 70°С;

• приступайте к созданию изделия, используя термостойкие перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски сделаны во Франции и России, из пищевого силикона, безопасны и выдерживают температуру от -50°С до +250°С. Незаменимы для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и оценить их достоинства уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Из-за скользящей поверхности, карамель не прилипает к жгуту. Силикон выдерживает высокие температуры, поэтому удобен для работы с карамелью:

• поместите жгут на силиконовый коврик;

• сформируйте закрытую форму;

• распределяйте карамель.

Купить силиконовые жгуты и получить о них подробную информацию можно в нашем магазине «Будем печь! ».

По всем продуктам можно получить информацию, обратившись к нашим продавцам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.